Сушка семян подсолнечника – влажность, температурный режим хранения и др.
Свежеубранный урожай подсолнечника очень требователен к условиям хранения. Особенно плохо хранятся семена при высокой температуре и влажности. Происходит химическое изменение жиров и белковых веществ.
Семечки высокомасличного подсолнечника хранятся лучше при влажности, равной 7% и температуре + 10 градусов Цельсия и ниже. Масло высокого качества получить не удастся, если семена хранились при высокой влажности и температуре + 20-25 градусов Цельсия. Это приводит к согреванию урожая и происходит быстрое развитие микроорганизмов. Для получения такого нежелательного эффекта достаточно всего лишь двух часов. Такое самосогревание приведет к порче семян, и к повышению процентного содержания кислоты в масле. (или повышению кислотности масла).
Чтобы придать стойкости свежеубранному урожаю, необходимо его активно вентилировать. Параметры вентилирования регламентируются специальными инструкциями. Условия просушивания различны для семян с разной масличностью. Поэтому перед сушкой необходимо сформировать партии семян по содержанию масла.
Семена с определенной влажностью, находившиеся в условиях с температурами от +1 до +10 градусов Цельсия, засоренностью не более 2%, хранятся 3-6 месяцев. Такого срока хранения можно достигнуть, если семена перед закладкой на хранение содержались при температуре до +10 градусов Цельсия.
Если влажность семян менее 12% и только ожидается их вентилирование, то урожай временно можно разместить в хранилище. Если же влажность более 12%, то вентилировать семена необходимо немедленно.
Ценность полученных семян определяется уровнем масличности. Поэтому в процессе сушки необходимо стремиться к сохранению количеств и качества масла. В моменты осушки может происходить распад жиров или их синтез. Данный процесс превращения зависит от содержания влаги в семечках, температуры и продолжительности нагревательных (осушительных) процессов. Содержание масла в семенах можно увеличить путем правильной настройки сушильного аппарата, а именно, выбора необходимого режима сушки.